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本文目录

1. 简单版红烧鲳鱼怎么做好吃
2. 红烧鲳鱼怎么做
3. 红烧鲳鱼的鲳鱼常家常做法王刚

简单版红烧鲳鱼怎么做好吃

主料:

鲳鱼500克

辅料:

淀粉50克

葱姜蒜少许

盐少许

鸡精少许

大料一颗

花椒10粒

干辣椒半个

料酒少许

酱油少许

步骤:

1·新鲜鲳鱼从一侧轻轻划开，取出鱼鳃和内脏
，家大全洗干净

2·背部每侧打几个花到刀，全红窍门利于入味

3·加入大片的烧鲳葱姜，料酒少许 ，家常盐，做法胡椒粉少许
，红烧腌制一个小时入味

4·用厨房纸吸干水分，裹上干淀粉

5·油温六七成热下锅炸至表面定型

6·小料切好备用

7·起锅放油，加入小料炒香
，放入炸好的鲳鱼，加入料酒 、酱油 、水 ，盐、白糖少许，加盖炖十五分钟

8·用锅铲把鱼盛出装盘，剩余汤汁大火收汁，放入少许鸡精 ，水淀粉勾芡出锅

红烧鲳鱼怎么做

食材:

鲳鱼2条 ，葱、姜、蒜、小米辣、香菜，

盐半勺 
，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺  ，老抽半勺 ，白糖半勺 ，清水适量
，食用油适量

做法:

1 、葱姜蒜小米辣香菜都洗好切好备用

2 、鲳鱼处理好并清洗干净用刀在鱼背上划十字(方便λ味)放大碗里+葱姜+盐+胡椒粉+料酒抓匀腌制15分钟

3 、热锅放油 ，放λ腌制好的鱼小火煎至两面金黄盛出备用，锅留底油放入姜蒜小米辣炒香
 ，放入豆瓣酱炒出红油 ，放入适量清水烧开后放入鲳鱼继续烧开后转小火炖15分钟后再转大火收汁即可出锅

红烧鲳鱼的家常做法王刚

食材：鲳鱼1条
、葱丝适量、姜丝适量、料酒3g、生抽3g
、老抽5g、蚝油5g、盐3g、白糖5g 、葱花适量、温水50ml

1、起锅烧热
，加入10ml食用油。

2、加入适量的葱和姜丝  。

3  、放入鲳鱼煎5分钟 。

4 、加入3g料酒 。

5
 、加入3g生抽
。

6 、加入5g老抽 。

7、加入5g蚝油。

8、倒入50ml温水 ，大火煮沸。

9、加入3g盐、5g白糖。

10、转中火煮15分钟。

11、最后用大火收汁即可出锅 。

12 、一道美味的红烧鲳鱼就做好了。

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